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牛肉干的制作方法有哪些?如何自制牛肉干?

编辑:小豹子/2018-04-07 18:44

03月29日讯,牛肉干的制作方法有哪些?如何自制牛肉干?牛肉干本是牛肉做成,它的营养价值高,做法简单,在家做的健康,牛肉干的制作方法有哪些?如何自制牛肉干?今天就跟随小编一探究竟吧!牛肉干的制作方法有哪些?如何自制牛肉干?

自制牛肉干做法一

材料

牛肉、米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖。

做法

1、牛肉切片或条,用清水浸泡去血水。(我两种形状都试了,最后发现肉条出来的效果比较好,而且吃起来方便)。

2、准备一个干净的锅,烧热水,水开后将牛肉放入其中,用沸水焯一遍。

3、焯好的牛肉沥去水分,加入米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖拌匀。

4、拌好的牛肉铺在烤盘上,烤箱预热350°F开始烤制,正面15分钟,反面15分钟即可。

自制牛肉干做法二

材料

酱油4勺,糖2-3勺,水5勺,辣椒粉1勺,花椒粉1勺或咖哩粉1勺。

做法

1、将纯瘦牛肉2磅放入锅中煮,同时在锅中放入酒,姜,桂皮,八角,一直到筷子拆入肉中无血为止。

2、凉后顺牛肉丝纹路切成薄片。

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3、将所有调料放进锅里煮成浆之后改成最小的火,不用熄火。

4、牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁,等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火。

5、放微波炉转2-3分钟至干,(每分钟翻一下),放凉即食。

自制牛肉干做法三

材料

主料

牛肉。

调料

盐,酱油,花椒粉,辣子粉,白酒,芝麻。

做法

1、牛肉洗净煮8成熟,切条。

2、中小火,锅里加点油,把牛肉慢慢炒干即可。

家庭自制牛肉干做法四

材料

牛肉,白芝麻,糖,酱油,姜粉,油、料酒。

做法

1、白水煮熟牛肉,切成小片,放入糖、酱油、料酒、姜粉腌上2小时。

2、炒锅放一点油,油热后放入牛肉片,再放入白芝麻,中小火炒至水份收干。

自制烤箱牛肉干做法五

材料

牛肉,花椒,大料,油,酱油,糖,盐,孜然,辣椒面。

做法

1、牛肉应选择膜和筋都比较少的,切大块。

2、水开后放入牛肉略煮,10分钟左右,紧一下肉,出一下血水。

3、顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。

4、锅中放油,用花椒大料炝锅。

5、放入撕好的牛肉翻炒出水分,加入酱油,糖,盐,孜然,辣椒面调味。

6、炒到牛肉水分出的差不多了,放入烤盘。

7、烤箱温度150度,约烤半小时,大约15分钟后牛肉开始出油,烤到牛肉发干就可以了,不喜欢太有较劲的,可以适当缩短烤制的时间,中间应拿凤凰彩票网(5557713.com)出来翻动一两次。

自制麻辣牛肉干做法六

材料

主料:新鲜牛肉腿肉500克。

卤水材料:香叶5片,八角4颗,桂皮10克,小茴香5克,姜片4片,生抽1大匙,老抽1小匙,细盐1小匙。

炒香材料:白芝麻2大匙,特细辣椒粉1又1/2大匙,花椒粉1/4小匙,五香粉1/4小匙。

酱料:生抽2大匙,细砂糖1又1/2小匙,鸡精1小匙。

做法

1、将卤水材料加入清水1300ml,大火煮开后转小火煮20分钟。

2、将牛肉顺纹理切成1CM厚度大片。

3、锅内烧开水,放入牛肉片煮至起泡,捞起冲净,沥干水份。

4、将氽烫过的牛肉片放入卤肉锅内,大火煮开后,加盖小火煮约60分钟。

5、至水份差不多收干,用筷子大力可以插入肉块中。

6、捞起肉块,切成5CM长条状。

7、锅子烧热,放入白芝麻,小火炒至表面微黄。

8、加入辣椒粉、花椒粉、五香粉小火炒出香味,盛出备用。

9、将生抽、砂糖、鸡精在碗内混合均匀。

10、锅内放2大匙步骤(9),加入牛肉片小火炒至表面微干。

11、倒出里面的油,加入调好的酱汁,继续炒至水份干燥。

12、加入炒好的白芝麻、辣椒粉、花椒粉混合均匀即可。

小诀窍

1、卤好的肉切成条,基本上已经很干了。所以炒的时侯只要用小火煸一下即可。

2、入锅内煸了一会,油也不会吃进肉里,要倒出来再倒酱料。

3、炒白芝麻,辣椒粉,花椒粉时要注意用小火不会炒出糊味了。

总结:牛肉干的做法大家都学会了吧,家里做的比较卫凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)生又营养,出门外带方便省事。

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牛肉干的制作方法有哪些?如何自制牛肉干?

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