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家宴凉拌菜的摆盘技巧

编辑:小豹子/2018-04-07 19:26

菜是餐桌上一道美丽的风景,漂亮爽口,解腻,下酒,聊天都少不了凉拌菜的点缀、烘托,但吃凤凰彩票欢迎你(5557713.com)凉拌菜最好现做现吃。如果久放拌菜的汁水就会大量地渗入食材中导致其变咸,而且凉拌菜也容易被细菌侵入,食用后容易引发肠胃不适。时间过长还会产生亚硝酸盐致癌物,所以凉菜应尽快吃完。家宴上的凉菜既要保持口感好,又要让味道不流失,还要在家宴上尽量一次食用完,凉拌菜一旦剩下就必须倒掉!

先看看常见的凉拌菜的摆盘技巧

凉菜的拼摆方法很多。从形式上来看单盘、双拼盘、三拼盘、四拼盘、什锦拼盘、花色拼盘等6种。其中花色拼盘的形式有排列式、堆放式。环围式。码摆式等。

家宴比较适合的凉拌菜摆盘技巧

建议如果家宴凉菜可以采用位上、或者排列式,凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)这样精致卫生,在量上也比较好控制!

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