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咖喱鸡煲

编辑:小豹子/2018-04-21 11:58

咖喱鸡煲的做法详细介绍

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咖喱鸡煲的简介及特色

咖喱香浓,鲜咸微辣。 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:家常菜谱
菜品口味咖喱味主要工艺
食材明细
洋葱100克炊发冬菇(蒸发香菇)100克
鲜红尖椒25克生菜叶100克
香菜叶5克。
油咖喱25克鲜蒜茸5克
葱白段10克姜条10克
绍酒10克酱油10克凤凰彩票网(5557713.com)
精盐3克味精5克
上汤500克湿淀粉5克
熟鸡油10克花生油适量。

咖喱鸡煲的做法详细步骤

1.将仔鸡宰净去内脏,洗净,斩去头、颈、脚,剃骨。在净鸡肉面上剞花刀,斩成3厘米的鸡球入碗,腌浆好(见原料腌制)。将鲜红尖椒去蒂、籽,与洋葱、冬菇均切菱形块。生莱叶洗净。

2.锅炙好,下入花生油,烧至六成热,下入鸡球拉油,下入洋葱块、红椒块一起下入漏勺。锅迅速回火上,下葱白段、姜条、蒜茸爆香,下入油咖喱煵香,烹入绍酒,下入上汤、精盐、酱油,下入拉好油的鸡球,下入冬菇块,扣一瓷盘,改用文火炆至八成熟,打开盖,捡去葱段、姜片,下入拉好油的洋葱块、红椒块,再炆5分钟,下入味精调匀,旺火收汁勾芡,淋入熟鸡油。将煲仔洗净擦干烧热,下入少许花生油,垫入生菜叶,盛入炆好的咖喱鸡,撒上香菜叶,盖好盖上桌。 美食分享,让更多人知道

咖喱鸡煲