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海参炖鸽蛋

编辑:小豹子/2018-04-07 18:44

海参炖鸽蛋的做法详细介绍

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分类标签:家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱动脉硬化食谱高血压食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
鸽蛋300克海参(水浸)150克
火腿50克鸡爪100克
鸡翅100克
大葱10克3克
10克酱油20克
味精5克香油2克
胡椒粉1克料酒50克
淀粉(玉米)20克猪油(炼制)60克

海参炖鸽蛋的做法详细步骤

1. 将发好的海参洗净,放入底部垫有竹垫的锅中;
2. 鸡脚和鸡翅投入沸水锅中焯一下取出,洗净血污;
3. 将炒锅置于火上,放入猪油烧热,将葱段和姜片煸香后,投入鸡脚和鸡翅糊炒一下,加入料酒、酱油、精盐、味精和高汤(400克);
4. 烧沸后改用凤凰彩票网(5557713.com)小火炖40分钟左右,捞出鸡脚、鸡翅、葱段和姜片;
5. 将鸽蛋下锅,加入冷水煮熟捞起剥去壳备用;
6. 将鸽蛋放入海参锅内,小火炖10分钟取出,原汁滗入锅内;
7. 海参盛在长圆盆内,四只鸡脚、鸡翅放在海参的前后两旁,鸽蛋围在海参周围,火腿片铺在海参的中央;
8. 将锅内源汁烧沸后,用湿湿淀粉勾芡,撒入胡椒粉,淋上香油,起锅浇在海参上即可。

海参炖鸽蛋的做法小贴士

食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 美食分享,让更多人知道

海参炖鸽蛋