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适合老人的烹饪技巧

编辑:小豹子/2018-05-11 19:07

  老人吃饭特別注重好咬、好入口,还要尽量控制油脂和盐分。近日,台湾《康健》杂志网站刊文给出让老人吃得更可口的7个烹饪小窍门,大家不妨一试。

  1.把胡萝卜削薄。想要胡萝卜快点变软、变熟,不要用刀切丝,要使用削皮刀,削成长长的薄片,这样会比较好咬。

  2.将豆芽菜折断。摘除豆芽菜的须根后会更好吃,除此之外希望大家能注意到的是长度。只要用手轻轻一折,好咬的程度就会很不一样。

  3.叶菜撕成小片或卷起来。生菜等青菜是薄薄的很大一片,对老人来说不太容易入口。撕成小片或卷起来切成一口大小,就会比较容易吃。

  4.在大虾上划几刀。在牙齿健全的年纪,虾肉弹牙的口感非常有凤凰彩票欢迎你(5557713.com)魅力,但对老人来说就有点吃力了,只凤凰彩票网(5557713.com)要在虾身上划几刀,嚼起来就会容易许多。凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)

  5.把肉的纤维切断。将切肉前拿刀背在肉的表面捶打几下,以切断肉纤,后再斜切肉块,会比较容易入口。

  6.将面条剪成小段 。直接吃较长的面条,不易入口,可以试试用剪断再烹煮。

  7.煮肉前撒一层面粉。涂抹一层薄薄的面粉在肉和鱼贝上,加热后表面会比较滑嫩,容易咬也容易入口。

  8.金针菇帮助吞咽。可以把金针菇和其他菜一起炒。金针菇的滑溜口感具有帮助其他食物一起吞咽的效果,容易入口,增加食物的份量却几乎不加热量。

  7.用蒸炒法好吃热量又低。菜要炒得好吃,需要使用较多的油脂,人吃了后会增加坏胆固醇。要避免摄取过多,用蒸炒法可以使食材变软,可口又健康。

  具体做法是,用平底锅煮沸热水,放入食材汆烫。食材变软后把水倒掉,加入少量的油蒸煮,等水汽蒸发后再调味即可。需要提醒的是,出锅前加点油,可引出食材的风味,这是蒸炒法的关键一步。

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